15 златни правила за етикетиране на храните
Практическо ръководство по изискванията на Регламент (ЕС) № 1169/2011 — съставки, алергени, хранителна декларация, шрифтове.
„Етикетът е лицето на Вашия продукт пред клиента и инспектора. Един грешен ред може да Ви струва глоба, отнемане на партида или загуба на доверие."
— д-р Данка Николова
Какво ще научите
Регламент (ЕС) № 1169/2011
Основен нормативен документ. Кое е задължително, кое препоръчително.
Деклариране на съставки
Поредност, обозначение на алергени, проценти на ключовите съставки.
Хранителна декларация
Енергийна стойност и 6 задължителни показателя — как ги изчислявате.
Срок на годност
„Най-добър до" срещу „Използвай до" — кога кой се прилага.
Кръстосано замърсяване
Когато контактът с алергени е възможен — как декларирате.
Размер на шрифта
Какво казва законът за минималната височина на буквата.
Защо това е важно
БАБХ налага глоби от 300 до 5000 лв. за неправилно етикетиране. В над 60% от инспекциите се открива поне един етикет, който не отговаря на изискванията. Едно нарушение по алергените може да доведе до изтегляне на партида и публично уведомление.
Този наръчник е написан в езика на човек, не на чиновник — стъпка по стъпка, с реални примери от практиката на д-р Николова.
За кого е написан
- Производители на пакетирани храни
- Пекарни, сладкарски работилници, цехове
- Млечни и месни производства
- Малки артизанални марки и стартиращи бизнеси
- Дистрибутори, които препродават под собствен етикет
- Магазини, които правят собствени продукти на щанд
Над 20 години опит, събран в един PDF
Д-р Николова е консултирала над 800 хранителни обекта в България. Тази книжка съдържа дестилирания опит от реалните БАБХ проверки — кое наистина се проверява и кое е по-малко важно.
Имате въпрос преди да купите? Пишете на д-р Николова →